HACCP到ISO22000標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換及內(nèi)審員培訓(xùn)

HACCP到ISO22000標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換及內(nèi)審員培訓(xùn)(陳老師)課程介紹：

[課程背景]
    隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快與世界人民對生活質(zhì)量的不懈追求，食品的安全衛(wèi)生問題越來越重要，人們對食品安全衛(wèi)生的要求也越來越嚴(yán)格。國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會（認(rèn)監(jiān)委）發(fā)布的《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》。鼓勵(lì)從事生產(chǎn)、加工出口食品的企業(yè)建立并實(shí)施HACCP管理體系。HACCP指危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文縮寫。是鑒別、評價(jià)和控制食品安全的管理體系。
    通過本課程的培訓(xùn)以后，學(xué)員能掌握食品安全管理體系認(rèn)證相關(guān)法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)；以及食品行業(yè)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。幫助企業(yè)培養(yǎng)高水準(zhǔn)的食品安全管理系統(tǒng)內(nèi)部審核人員，以建立、保持及持續(xù)改善食品安全管理系統(tǒng)。提升學(xué)員對ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知，以及解釋從HACCP-EC-01 到 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)有哪些變化。透過實(shí)例講解全面掌握過程審核的方法，通過考核頒發(fā)HACCP/ISO22000內(nèi)審員證書。
[培訓(xùn)講師] 陳老師
    HACCP項(xiàng)目經(jīng)理；ISO9001國際注冊審核員；曾任職廣東某食品有限公司生產(chǎn)主管、技術(shù)部、品質(zhì)管理部經(jīng)理，HACCP體系負(fù)責(zé)人。專注于：HACCP質(zhì)量安全控制體系培訓(xùn)、輔導(dǎo)；ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證的咨詢與培訓(xùn)；GMP、EN46000咨詢與培訓(xùn)；《出口食品安全衛(wèi)生法規(guī)》咨詢與培訓(xùn)；歐美食品進(jìn)口國相關(guān)法規(guī)的培訓(xùn)；食品工廠設(shè)計(jì)、生產(chǎn)流程改善的培訓(xùn)；食品工廠配方改進(jìn)與5S管理培訓(xùn)。
    輔導(dǎo)及培訓(xùn)的企業(yè)：浙江裕興食品、廣州生生食品、增城勝通食品、番禺聯(lián)發(fā)食品、順德順泰食品、廣州合適塑膠、湖南沐林食品、廣州潤華食品添加劑、廣州華園/樂高食品、廣州寶桑園健康食品、廣東海大集團(tuán)、廣州江豐飼料、廣州澳洋飼料、廣州皇上皇飼料、廣州聚豐飼料、廣州兆華金豐飼料、廣州金銀卡飼料、湖南天龍米業(yè)、廣州先達(dá)飼料、番禺謙偉五金、麥德美精細(xì)化工、廣州希普生物科技、廣州旺大飼料、廣州天科飼料、廣州美富達(dá)調(diào)味食品、湖南名河酒業(yè)、廣州豐彩彩印、廣州恒美印務(wù)、廣州靈山實(shí)力紙箱、廣州易寶電腦系統(tǒng)、廣州超邦化工、東莞百利高食品、廣州訊威資訊等100多家企業(yè)通過ISO9001、HACCP/ISO22000認(rèn)證。

[培訓(xùn)內(nèi)容]
一.ISO22000基本知識簡介
1.食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的背景和現(xiàn)狀
2.ISO22000標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)
3.ISO22000的認(rèn)證
二.ISO22000標(biāo)準(zhǔn)介紹
1.支撐程序及HACCP原理
2.ISO22000標(biāo)準(zhǔn)基本要求
3.從HACCP-EC-01 到 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的變化
三.企業(yè)如何建立ISO22000管理體系
1.食品安全管理體系文件架構(gòu)規(guī)劃
2.危害分析與HACCP控制計(jì)劃案例分析
3.原HACCP認(rèn)證企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)ISO22000轉(zhuǎn)換
4.體系運(yùn)行實(shí)施重點(diǎn)
四.內(nèi)部審核概述
1.審核概念與分類
2.審核的目的/范圍/依據(jù)
3.ISO22000審核的主要內(nèi)容要求
4.內(nèi)部審核員的基本素質(zhì)和技能
5.內(nèi)部審核員的作用及內(nèi)審組的職責(zé)
五.內(nèi)部審核的程序和方法及表格運(yùn)用
1.內(nèi)部審核的基本程序
2.文件資料審核應(yīng)注意問題
3.制定審核計(jì)劃
4.編制審核檢查表和現(xiàn)場審核
5.不符合項(xiàng)分類
6.不符合項(xiàng)報(bào)告和內(nèi)審報(bào)告
7.審核技巧及注意事項(xiàng)
六.ISO9001/ISO22000結(jié)合審核的案例分析
七.互動(dòng)及交流
八.考試

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