課程背景：
在中國，紅酒社交是一個圈層的生活方式。雖然紅酒的飲用已經日趨平民化，但是了解紅酒知識、得體地品飲和賞鑒，不僅能提升個人社交形象，更是一種有效的、躋身上層社會的社交方式。
石慧老師整合WEST專業品酒師課程、多年在高端會所選酒鑒酒的經驗和多年來與國內外專業人士、中高端圈層溝通交流的經驗提煉為本課程。通過學習本課程，讓每個學員可以用最短的時間迅速掌握中高端社交生活中常用的葡萄酒干貨知識，并擴展國際視野，提升個人的社交形象，增強與中高端人士的社交效果。
課程收益：
● 熟悉紅酒的基本常識
● 學習如何選擇紅酒的基礎技巧
● 學習專業的紅酒品鑒禮儀
● 提升與中高端客戶群的社交效果
課程時間：1天，6小時/天
課程對象：想要了解紅酒、及提高紅酒品鑒能力的人群
注：如有興趣可增加洋酒知識；本課程講練結合，請提前準備相關用品。
課程大綱
第一講：紅酒在社交文化中的地位
1. 紅酒的概念
2. 紅酒的前世今生
3. 紅酒的釀制過程
4. 紅酒的知名品牌
第二講：紅酒品種分類
1. 按酒的顏色分類
1）紅葡萄酒
2）白葡萄酒
2. 按釀制工藝區分
3. 根據糖分區分
4. 按制作工藝區分
5. 按產地區分：舊世界、新世界
6. 紅酒行家才會喝的酒
1）貴腐酒
2）新酒
3）冰酒
第三講：挑選紅酒七步法
1. 識別酒標
1）葡萄采摘年份
2）酒莊名
3）葡萄酒產區
4）葡萄酒等級
5）灌裝地點
6）酒瓶容量
7）各地紅酒等級區分
2. 摸摸瓶底
3. 看看瓶塞
4. 甄別酒體
5. 聞香識酒
6. 對味選擇
7. 看菜下酒
第四講：紅酒的服務禮儀
1. 紅酒服務前的硬件準備
1）醒酒器
2）酒刀
3）開酒前對酒瓶的處理
4）口布
5）不同酒的最佳品飲溫度及準備
6）是不是所有的酒都要“醒酒”？
2. 怎樣開酒更專業
3. 怎樣倒酒更專業
4. 不同杯型和酒類倒酒時候的講究
練習：開酒、倒酒體驗
第五講：紅酒的品飲禮儀
1. 最佳飲酒時間
2. 怎樣專業地執杯？
3. 紅酒品飲三步走：看、聞、品
4. 品酒的幾種最基礎的方式
5. 不同酒類的品飲順序
6. 紅酒品飲的幾個專業術語：單寧、澀度、香氣
7. 紅酒與不同菜品的搭配技巧
1）紅酒與西餐菜品的搭配技巧
2）紅酒與中餐菜品的搭配技巧
3）紅酒與西點的搭配技巧
練習：根據菜品選擇合適的酒類
第六講：紅酒的宴會社交禮儀
一、赴宴品酒的著裝禮儀
1. WhiteTie
2. BlackTie
3. 雞尾酒會著裝
4. 時尚派對著裝
5. 酒吧著裝
二、西方宴會的形式與禮儀
1. 餐前酒環節
1）酒水的選擇
2）酒杯的選擇
3）酒席的選擇
4）小食的選擇
2. 雞尾酒酒會
3. 正餐環節
二、西餐菜單的結構
三、西餐流派
1. 吃西餐的菜品選擇技巧
2. 吃西餐的酒水選擇技巧
3. 西餐桌上的擺臺，特別是酒杯的講究
4. 西餐桌上的飲酒禮儀
案例：《唐頓莊園》的餐桌禮儀
鄧菲老師 管理技能提升訓練專家
中國政法大學法學學士
約翰麥克斯韋爾領導力中心認證講師
美國版權RSTM領導力課程體系認證中國大陸首席講師
美國ATD協會認證講師
美國柯氏四級培訓評估師
※ 曾任：綠地集團（世界500強） 北京總部培訓負責人
※ 曾任：達飛云貸有限公司（上市公司） 培訓負責人
※ 曾任：安邦保險 地產板塊培訓負責人
※ 曾任：北京明達房地產開發有限公司 董事長秘書
※ 擅長領域：教練技術、領導力、中層管理、有效激勵、有效溝通等
鄧菲老師專注于為中、大型企事業單位從事各級干部、儲備干部進行管理技能提升方面的培訓管理工作，培訓領域經驗以及復合型的知識結構，能夠有效結合企業實際情況診斷并解決問題，曾為達飛云貸的市場團隊量身定制培訓項目，結合加盟商招集團隊的工作特性，進行長達4周的《有效溝通》、《有效激勵》等技能特訓，使市場部團隊超額172%完成本年度加盟商招集的業績目標，并于次年第一季度就完成總年度目標的80%，市場部連續2年超額完成加盟商招集任務，業績提升迅猛，培訓效果受到公司董事長高度評價。
鄧菲老師在近20年企業培訓管理經驗中，服務過國務院僑辦、臺辦、北京市商務局、北京市投資促進局、北京市體育局、北京市司法局等多家政府機關及綠地集團、北京市體彩中心、中國航空、中國移動、中海集團、中建二局、三局、中建鐵建、中國銀行、工商銀行、建設銀行、農業銀行等大型國有企業事業單位，累計主導參與的企業培訓項目60余個，進行授課500余場，學員近4000人次，培訓滿意度95.6%-99.8%，受到學員廣泛好評。
實戰經驗：
● 安邦保險地產板塊培訓負責人，組織并進行了針對公司的培訓體系的開發與管理工作以及新課程開發與管理工作，每月定期進行員工培訓輔導，持續2年年平均授課50天，培訓學員約200人次。
● 綠地集團（世界500強） 北京總部培訓負責人，建立了公司營銷和非營銷兩套新員工培訓體系，搭建公司后備干部培訓體系，并正在此基礎上進一步完善公司人才培養體系，每月定期進行員工培訓輔導，持續4年年平均授課150天，培訓學員約3000人次。
● 達飛云貸有限公司（上市公司、互聯網公司） 培訓負責人，主導參與公司企業大學（達飛大學）管培生（業務經理級）、TTT（業務內訓師）、未來星（業務主管級）黃埔（后臺經理級）等多個培訓項目，定向開發課程，每月定期進行員工培訓輔導，年均授課40天，培訓學員約620人次。
主講課程：
美國版權《領導力21法則》系列課程
《NLP教練式領導力訓練》
《教練式領導力訓練》
《高效動機激勵》
《企業跨部門溝通與協作》
《高效情緒壓力管理六脈神劍》
《超強執行力團隊訓練》
《激活你的銷售基因》
授課風格：
● 風趣幽默，善于快速拉近與學員的距離，現場授課氛圍輕松愉悅；
● 課程生動，內容設計嚴謹流暢，培訓技巧嫻熟，娓娓道來，環環相扣；
● 實戰落地，結合企業特性，量身定制，案例精彩，注重實操演練；
課綱下載
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