自主經營還是特許經營

　　馬麗所遇到的是一個很典型的例子。一個經營剛走上正軌的小餐館應該加入一家著名連鎖快餐店，還是堅持自主經營發展下去呢？我們的網上讀者就這個問題展開了激烈的討論，其中不乏很多支持馬麗繼續自主經營“贛味居”的有力觀點。
馬麗的餐館坐落于一個正在不斷發展的新區，人口在兩年內翻了一番，附近已經出現了兩個客流量很大的百貨廣場，該路段的人流越來越多，而且餐館的味道獨特，別人很難模仿，“贛味居”具有相當好的發展前景。“如果加入特許經營意味著馬麗必須實施特許授權人的經營戰略，也就意味著馬麗苦心經營了三年，開始有起色的’贛味居’的結束，”廈門大學的Auther如此認為。北京訊能網絡有限公司的Alanis也認為馬麗一直從事餐館業，有經驗，經過三年的發展，目前餐館的營業額較好，位置非常好，馬麗應該堅持自主經營下去。

中華醫藥網的祖凱先生則發表了他獨特的看法：“這個案例應該是不同的人，會有不同的選擇，如果是一個安于現狀追求穩定的人，應該選擇加盟連鎖經營，而案例所描述的馬麗就應該選擇自己經營下去。這三年，‘贛味居’從無到有，從小到大，業務蒸蒸日上，說明自己的經營之道，個人能力還能勝任，被連鎖店看上就說明了這一點；客觀環境的改善（馬路拓寬、百貨店建立）都會為小店發展帶來機遇，每個連鎖經營的企業都是從一家小店做起的，如果現在就放棄，那也許將來'贛之味'連鎖店就夭折了。”

現在“贛味居”平穩的走上了經營的正軌，馬麗順利的掌管著她的餐館，市場狀況也不斷向好，但是其實我們不能以靜態的思路來分析這個問題。

擺在馬麗面前的不只是一個選擇，更多的應該是一個機遇和挑戰。連鎖店向她發出的邀請便是馬麗的“贛味居”將要面臨洶涌而來的競爭的一個訊號，經營者已經看到了該地區的市場機會。

本案例的分析并不在于“贛味居”有沒有發展的潛力，而是說，在即將來臨的激烈的市場競爭中，是自主經營還是特許經營對“贛味居”和馬麗更具意義。連鎖經營是否更有利于“贛味居”和馬麗的成長。對這個問題的分析也不應該帶有過多的個人感情色彩，我們應該從以下幾個角度來分析這個問題。

競爭與發展

三年前，馬麗更換了招牌，把店里修葺一新，同時供應價廉物美的盒飯。但是餐館并沒有因為這一改變而立刻有起色，而是在這種狀況下苦苦撐了三年，才慢慢好轉。這說明了一點：餐館經營的“走向正軌”更多的是因為周邊大環境的改善，不是馬麗的經營有什么過人之處。“贛味居”所在的市場正處于一個市場狀況趨好與市場經營者做出反應并進入市場的一個相對“真空期”。

作為一個三年前從中國鄉下來到大城市發展的小業主，雖然馬麗能夠吃苦耐勞，也能賺到一點家業，但她缺少的是現代的管理理念，有的是自發的感覺，辦事憑著感覺。這樣的企業是不會有太大的發展空間的。（楊京，北京恒基偉業電子產品有限公司）

贛味居的競爭會越來越激烈，而相對的消費人群增長不會很快。“贛味居”除了菜的特色和一些固定的顧客之外，并沒有其他的競爭優勢。這就意味著各地方特色店的經營利潤將逐漸萎縮。如果出現同樣的江西特色菜館，其經營更會遭到強烈的沖擊，風險很大。（韓永祥，上海華大廣告有限公司）

從這個角度分析，“贛味居”應該通過引入特許經營的優勢來增加自己的砝碼。特許經營有一整套完整的培訓和經營方案，特許授權人會定期考察每個店的經營情況，提出指導并幫助受許人解決經營上的問題。

盈利能力

上海飛碟科技的讀者Murphy為馬麗算了一筆帳。“贛味居”三年前營業額為2000元/周，約11萬/年；當前營業額為3500元/周，約19萬/年。營業增長率在32%左右，若以30%的增長率計算，三年后的營業額在42萬左右，按50%毛利計算（餐飲業），三年后的毛利是21萬左右。現在一個加盟店的年毛利就在50-100萬之間，如果馬麗現在加盟，用一年的時間盤整店面，到后年就可以達到加盟店50萬的毛利水平了。

企業的經營者應以追求最大的利潤為目標，作為企業的負責人就應使資本的增值最大化，而不是考慮受不受至于人。以上的分析說明了加入特許經營的獲利前景要比較樂觀，而且較穩健和有保障。

個人發展

馬麗正如大多數小型個體企業的創辦者，在企業創辦初期更多的憑借著她的感覺和認真實干的態度獲得成功。然而當企業要進一步發展和面對激烈的市場競爭時，正規而全套的企業管理知識和經驗就會越顯重要。馬麗加入連鎖經營能獲得一個良好的學習環境，如果從一個真正的長遠發展的角度來看，這對馬麗本人來說是很有意義的。

廣州民航監理公司的巫永強先生建議道：以馬麗現有的能力，在開拓市場方面并沒有太多的辦法，但是馬麗卻有著認真而執著的實干精神，特許經營恰好可以彌補馬麗這方面的不足。特許經營企業的市場開拓、特有文化、經營風格等均由總部統一策劃，馬麗從中得到的是系統化經營管理的訓練，包括國際知名大連鎖企業的經營方式、企業文化、人員素質的提高等方面，這種方式可以使馬麗盡快完成其原始積累。

人是需要不斷學習和完善自己的，在創業初期，可以一個人說了算，但到了企業走向正軌并發展壯大的時候，一個人的管理方式就會出現局限性，那時是需要團隊合作精神的，也正是考驗管理者水平的時候。馬麗應該放下這種個人主義想法，加入特許經營，應用拿來主義，吸取國外的優秀經營管理思想和經驗。（李敏，南海賽特集團）

因此，加入特許經營是一個較明智的選擇，馬麗可以參考一位網上讀者沈理的意見：“選擇加入特許經營行列，但不放棄‘贛味居’，找另一個地方繼續經營。”